I Nostri Vini I Nostri Vini
Convinti dello stretto legame tra territorio e le nostre proposte culinarie, abbiamo da sempre cercato bottiglie regionali per la nostra lista vini.
I vini che proponiamo sono stati tutti assaggiati e scelti direttamente nelle cantine dei produttori.
Spesso i nostri amici vignaioli e produttori hanno una storia simile alla nostra: si sono buttati in un’impresa che 20 anni fa, quando da noi la viticoltura era all’abbandono e la produzione qualitativamente scadente, sembrava una scommessa persa.
Oggi i loro vini eroici hanno raggiunto delle vette qualitative unanimemente riconosciute... venite ad assaggiarli nel loro ambiente naturale, abbinati ai nostri piatti... danzano e si fondono insieme!!!
CURIOSITA': Saggio intorno alle viti ed ai vini della Valle d’Aosta - Gatta L.F., 1838
"A Levante, ed a breve distanza di San Pietro, sorge un poggio che, se salgasi da meriggio, ad un terzo del disagioso cammino offre una breve pianura detta di Torretta inclinata ad ostro, e difesa da parte di tramontana da un’altra roccia tagliata quasi a picco.
Questo piano, il cui terreno è magro, arido, sassoso, di pochissimo fondo, è colto a viti. Le quali disposte a filari, sostenute da brevi piuoli, e governate assai basse, portano il loro frutto a perfetta maturità, che è anche molto sollecitata dal riverbero del calore, che il sole accumula sovra e per entro ai frequentissimi ciotoli.
Questi vitigni… sono il picciourouzo (varietà d’oriou), il majoletto, e qualche gambo di grosrouzo (oriou gros).
I loro grappoli… danno un vino, che può annoverarsi tra i migliori d’Italia.
Il torretta è un vino vermiglio, gentile odoroso, polputo, morbido, che ha molto spirito: esso va perdendo la parte colorante quando invecchia: prende un sapore dilicato, che volge all’amaro aromatico…"